Granchio & avocado, cos'altro? Questa ricetta valorizza il delizioso Granchio Reale proveniente dalle acque russe del Mare di Barents e dell'Alaska.
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 piatti
- 200 g di polpa di Granchio Reale sgusciata
- 400 g di zampe di Granchio Reale sgusciate o Merus
- 2 cuori di lattuga
- 2 avocado
- 20 cl di olio extravergine di oliva
- Succo di 2 limoni
- Alcuni ciuffi di erba cipollina
- Sale, pepe
Procedimento
- Tagliate il Granchio Reale a pezzi.
- Lavate e sfogliate la lattuga. Lavate e tritate l’erba cipollina.
- Tagliate gli avocado a fette e irrorateli con il succo di limone.
- Emulsionate il condimento sbattendo l’olio d’oliva con il succo di limone e un pizzico di sale fino.
- Formate un bel nido di lattuga, poi disponete sopra il granchio e gli avocado. Condite a piacere e cospargete con l’erba cipollina.
- Irrorate con il condimento e servite subito.
Vitamine per completare
Cospargete la vostra insalata con spicchi di agrumi, come le arance rosse, per aggiungere sapore e colore. Queste vitamine aiutano a rafforzare le difese immunitarie e a mantenersi in forma.
Fotografie: Aimery Chemin • Food Styling: Coralie Ferreira
