Questi canapé sono tanto belli quanto buoni. Facili da preparare in anticipo, questi bocconcini di formaggio con uova di salmone e ravanello sono un perfetto antipasto per il tuo prossimo pasto.
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per circa venti bocconcini
- 125 g di uova di salmone Petrossian
- 3 cl di olio extravergine di oliva Petrossian
- 1 ravanello verde (Green Meat)
- 200 g di formaggio fresco
- 1 cucchiaio di crème fraîche
- ½ mazzetto di cerfoglio
- ½ mazzetto di erba cipollina
Procedimento
- Lava il ravanello, il cerfoglio e l’erba cipollina.
- Separa le foglie di cerfoglio.
- Trita finemente le erbe.
- Pela il ravanello e affettalo a rondelle di 5 mm.
- Ammorbidisci il formaggio fresco con una forchetta insieme alla crème fraîche e all’olio d’oliva.
- Aggiungi le erbe tritate e regola di sale e pepe.
- Su ogni fetta di ravanello, metti una piccola quenelle di formaggio usando due cucchiai.
- Aggiungi alcune uova di salmone e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Variante
Questa ricetta si adatta a tutti i gusti. Preferisci uova di trota, uova di luccio affumicate, Maviar 1950® o vuoi offrire un assortimento di sapori? Questi bocconcini di formaggio sono deliziosi anche con queste specialità.
Suggerimento extra
Non trovi il ravanello Green Meat? Cetriolo o ravanello nero funzionano altrettanto bene per questa ricetta.
Fotografie: Laetitia Vallée • Styling culinario: Coralie Ferreira
