Feinkost aus dem Meer
Gönnen Sie sich eine geschmackliche Reise zwischen Land und Meer,authentisch und einzigartig.
Streichgenuss aus dem Meer
Jeder Bissen – ein Hauch von Meeresfreude.
Königskrabbe
Die Petrossian Königskrabbe wird für gewöhnlich in den russischen Gewässern der Barentsmeer oder bei Alaska gefischt. Diese Krabbe ist die größte lebende Krabbe.
Fischrogen
Fischrogen sind eine Spezialität des Hauses! Von den großen Klassikern (Lachs- oder Forellenrogen) bis hin zu Außergewöhnlichem (geräucherte Hechteier): Entdecken Sie unsere große Auswahl an Fischrogen online.
Bottarga
Die für ihre Jodhaltigkeit bekannte Bottarga ist eine Spezialität des Hauses Petrossian. Sie wird aus gesalzenem und getrocknetem Meeräschenrogen zubereitet und anschließend nach einem besonderen Verfahren verfeinert, das sie zart und weich macht.

Sonstige Räucherfische

Vous connaissez probablement déjà notre saumon fumé disponible à l'achat en ligne. D'autres poissons fumés sont préparés selon les mêmes méthodes de fumage ancestrales.
Konserven
La conserverie Petrossian regroupe de nombreuses spécialités autour du homard, de la sardine, du thon, de la lotte et nombreux autres poissons. Des recettes de conserves de poisson approuvées selon notre charte d'excellence !
Königskrabbe
Le crabe Petrossian est pêché communément dans les eaux russes de la mer de Barents et en Alaska. Ce crabe est le plus gros crabe vivant.
Sie kennen wahrscheinlich bereits unseren Räucherlachs, den Sie online bestellen können. Wir bieten auch andere Räucherfische an, die nach derselben traditionellen Räuchermethode gefertigt werden.
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Rezepte
 

Kartoffeln, cremige Emulsion und Persicus-Kaviar

Kartoffeln, cremige Emulsion und Persicus-Kaviar
Bereiten Sie eine außergewöhnliche Vorspeise zu: köstliche Kartoffelhäppchen, gekrönt mit Persicus-Kaviar und serviert auf einer cremigen Emulsion.

45 min

Einfach

4 pers.

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Geröstete Drillinge, Crème fraîche und Daurenki®-Kaviar

Begeistern Sie Ihre Gäste mit einem festlichen Aperitif-Rezept: geröstete Drillinge, verfeinert mit roher, dicker Crème fraîche und zart abgerundet mit Daurenki®-Kaviar, der für seine großen goldenen Körner bekannt ist.

35 min.

Einfach

4 pers.

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Kartoffeln mit Caviar Baeri Baïka®

Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Kartoffeln mit Caviar Alverta, alle Zutaten und unsere Tipps, um es einfach zuzubereiten.

1h15

Einfach

4 pers.

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Geräucherte / Gepökelte Fische | Petrossian Deutschland

Rezeptidee für geräucherte Jakobsmuscheln

Salat mit Jakobsmuscheln und geräuchertem Speck für 2

- 6 geräucherte Jakobsmuscheln

- 6 feine Scheiben geräucherter Speck

- 20g Butter

- 1 Bund frischer Thymian

- Salz & Pfeffer

- 100g Feldsalat

Zubereitung

1. Umwickeln Sie die Jakobsmuscheln mit dem geräucherten Speck.

2. Legen Sie etwas Thymian zwischen die Muschel und den Speck.

3. Lassen Sie die Butter in der Pfanne schmelzen und braten Sie die Muscheln von jeder Seite eine Minute lang.

4. Legen Sie die Muscheln auf einige Blätter Feldsalat und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.