Nos crabes
Feinkost aus dem Meer
Gönnen Sie sich eine geschmackliche Reise zwischen Land und Meer,authentisch und einzigartig.
 Les tartinables
Streichgenuss aus dem Meer
Jeder Bissen – ein Hauch von Meeresfreude.
 merus de crabe
Königskrabbe
Die Petrossian Königskrabbe wird für gewöhnlich in den russischen Gewässern der Barentsmeer oder bei Alaska gefischt. Diese Krabbe ist die größte lebende Krabbe.
 Oeufs de truite fumés

Fischrogen

Fischrogen sind eine Spezialität des Hauses! Von den großen Klassikern (Lachs- oder Forellenrogen) bis hin zu Außergewöhnlichem (geräucherte Hechteier): Entdecken Sie unsere große Auswahl an Fischrogen online.
 poutargue
Bottarga
Die für ihre Jodhaltigkeit bekannte Bottarga ist eine Spezialität des Hauses Petrossian. Sie wird aus gesalzenem und getrocknetem Meeräschenrogen zubereitet und anschließend nach einem besonderen Verfahren verfeinert, das sie zart und weich macht.
 saint jacques fumées
Sonstige Räucherfische
Vous connaissez probablement déjà notre saumon fumé disponible à l'achat en ligne. D'autres poissons fumés sont préparés selon les mêmes méthodes de fumage ancestrales.
 bisque de homard
Konserven
La conserverie Petrossian regroupe de nombreuses spécialités autour du homard, de la sardine, du thon, de la lotte et nombreux autres poissons. Des recettes de conserves de poisson approuvées selon notre charte d'excellence !
 Crabe Royal
Königskrabbe
Le crabe Petrossian est pêché communément dans les eaux russes de la mer de Barents et en Alaska. Ce crabe est le plus gros crabe vivant.
 Accompagner le Crabe
Krabbe begleiten
Fischrogen sind eine Spezialität des Hauses! Von den großen Klassikern (Lachs- oder Forellenrogen) bis hin zu Außergewöhnlichem (geräucherte Hechteier): Entdecken Sie unsere große Auswahl an Fischrogen online.
Mehr lesen
  • Œufs de Saumon Sauvage

    Wildlachsrogen

    Nehmen Sie Kurs auf die jodhaltigen Perlen des Hauses, die man haben muss

    Von CHF 15.00
    Von CHF 15.00
  • Œufs de Brochet Fumés

    Geräucherter Hechteier

    Ein Erfolg bei allen Liebhabern feiner und rauchiger Aromen

    Von CHF 20.00
    Von CHF 20.00
  • Œufs de Truite

    Forellenrogen

    Ein frischer Geschmack, fein gesalzen

    CHF 19.00
    CHF 19.00
  • Maviar 1950®

    Maviar 1950®

    Ein Konzentrat von rauchigen Aromen zur Verfeinerung Ihrer Rezepte

    Von CHF 27.00
    Von CHF 27.00
  • Fleur de Maviar®

    Fleur de Maviar®

    Gibt Ihren Gerichten den unerlässlichen jodhaltigen und rauchigen Touch

    CHF 16.00
    CHF 16.00
  • Œufs de Truite Fumés

    Geräucherte Forelleneier

    Ein jahrhundertealtes Räucherverfahren zur Veredelung von Forelleneier

    CHF 23.00
    CHF 23.00
  • Poutargue
    Ausverkauft Iconic

    Bottarga

    Ob gerieben oder gehobelt, die Bottarga entfaltet immer ihre Wirkung.

    CHF 36.00
    CHF 36.00
  • Tarama à la Poutargue
    Ausverkauft

    Tarama mit Bottarga

    L'onctuosité du tarama mélangée à la puissance iodée de la poutargue

    CHF 15.00
    CHF 15.00
  • Poutargue saveur truffe
    Ausverkauft

    Bottarga mit Schwarzem Trüffel

    Geschmack Trüffel

    CHF 15.00
    CHF 15.00
Rezepte
 
Tartelettes ricotta, légumes et œufs de saumon

Mini-Tartelettes mit Ricotta, Gemüse und Lachsrogen

Bereiten Sie ein köstliches und geschmackvolles Frühlingsrezept zu mit diesen Minitartelettes mit Mohnsamen, gefüllt mit Kräuter-Ricotta, Erbsen, Saubohnen, Spargel und Petrossian-Lachsrogen!

1h

Mittel

4 pers.

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Makis au saumon fumé et aux œufs de brochet par Bruno Doucet

Maki mit Räucherlachs und Hechteiern mit Yuzu von Bruno Doucet

Entdecken Sie das Rezept für Maki mit Räucherlachs und Hechteiern mit Yuzu von Bruno Doucet.

30 min

Einfach

4 pers.

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Blinis esturgeon et œufs de brochet fumés

Blinis mit Stör und geräucherten Hechteiern

Entdecken Sie dieses Rezept für Blinis mit Stör und geräucherten Hechteiern aus dem Wochenkorb Nr. 3, Spezial Lockdown. Kostenlose Lieferung nach Hause in ganz Frankreich.

15 min

Einfach

4 pers.

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Fischrogen kaufen, Fischeier & Räucherfisch

Jeder Fisch hat unterschiedliche Rogen

Um die Vielfalt der Kategorie Fischrogen abzudecken, hat das Haus Petrossian eine breite Auswahl an Geschmäckern und Aromen kreiert: Lachs, Forelle, Meeräsche, Hecht... Entscheiden Sie sich für einen der großen Klassiker, wie traditionelle Wildlachsrogen, oder entdecken Sie die erstaunlichen Hechteier mit Yuzu-Aroma.

Rogen in allen Formen

Rogen gibt es in den verschiedensten Formen! Bottarga wird in Scheiben geschnitten, um auf gebuttertem Toast oder zu Risotto genossen zu werden. Mit ihrer cremigen Konsistenz lassen sich geräucherte Kabeljaurogen, die wir unter dem Namen Maviar 1950® führen, wie Tarama verzehren. Oder bestreuen Sie Ihre Gerichte mit Fleur de Maviar® (getrocknete Kabeljaurogen), einer Innovation mit Petrossian-Signatur.