Nos crabes
Feinkost aus dem Meer
Gönnen Sie sich eine geschmackliche Reise zwischen Land und Meer,authentisch und einzigartig.
 Les tartinables
Streichgenuss aus dem Meer
Jeder Bissen – ein Hauch von Meeresfreude.
 merus de crabe
Königskrabbe
Die Petrossian Königskrabbe wird für gewöhnlich in den russischen Gewässern der Barentsmeer oder bei Alaska gefischt. Diese Krabbe ist die größte lebende Krabbe.
 Oeufs de truite fumés
Fischrogen
Fischrogen sind eine Spezialität des Hauses! Von den großen Klassikern (Lachs- oder Forellenrogen) bis hin zu Außergewöhnlichem (geräucherte Hechteier): Entdecken Sie unsere große Auswahl an Fischrogen online.
 poutargue
Bottarga
Die für ihre Jodhaltigkeit bekannte Bottarga ist eine Spezialität des Hauses Petrossian. Sie wird aus gesalzenem und getrocknetem Meeräschenrogen zubereitet und anschließend nach einem besonderen Verfahren verfeinert, das sie zart und weich macht.
 saint jacques fumées

Sonstige Räucherfische

Vous connaissez probablement déjà notre saumon fumé disponible à l'achat en ligne. D'autres poissons fumés sont préparés selon les mêmes méthodes de fumage ancestrales.
 bisque de homard
Konserven
La conserverie Petrossian regroupe de nombreuses spécialités autour du homard, de la sardine, du thon, de la lotte et nombreux autres poissons. Des recettes de conserves de poisson approuvées selon notre charte d'excellence !
 Crabe Royal
Königskrabbe
Le crabe Petrossian est pêché communément dans les eaux russes de la mer de Barents et en Alaska. Ce crabe est le plus gros crabe vivant.
 Accompagner le Crabe
Krabbe begleiten
Poutargue aux épices "Caspienne"
Bottarga-Lieferant für Gastronomie und Profis
Sie kennen wahrscheinlich bereits unseren Räucherlachs, den Sie online bestellen können. Wir bieten auch andere Räucherfische an, die nach derselben traditionellen Räuchermethode gefertigt werden.
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Rezepte
 
Pâtes à la poutargue

Pasta mit Bottarga

Pasta mit Bottarga sind ein Klassiker der mediterranen Küche. Das Rezept ist einfach; das Wichtigste sind die richtigen Zutaten und ein paar Tricks. Renaud Ramamourty, der Küchenchef des Petrossian-Restaurants, verrät Ihnen sein Rezept für das perfekte Gelingen.

10 min

Einfach

4 pers.

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Saint jacques au caviar

Jakobsmuschel-Carpaccio, Kaviar und Limettencreme

Entdecken Sie das einfache und köstliche Rezept für Jakobsmuschel-Carpaccio mit Kaviar und Zitrone von Petrossian sowie alle Zutaten, um es zu verfeinern…

45 min

Moyen

4 pers.

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Œufs cocottes, crème et poutargue

Eier im Töpfchen, Sahne und Bottarga

Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Eier im Töpfchen mit Bottarga sowie all unsere Tipps, um es einfach zuzubereiten.

15 min

Einfach

4 pers.

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Geräucherte / Gepökelte Fische | Petrossian Deutschland

Rezeptidee für geräucherte Jakobsmuscheln

Salat mit Jakobsmuscheln und geräuchertem Speck für 2

- 6 geräucherte Jakobsmuscheln

- 6 feine Scheiben geräucherter Speck

- 20g Butter

- 1 Bund frischer Thymian

- Salz & Pfeffer

- 100g Feldsalat

Zubereitung

1. Umwickeln Sie die Jakobsmuscheln mit dem geräucherten Speck.

2. Legen Sie etwas Thymian zwischen die Muschel und den Speck.

3. Lassen Sie die Butter in der Pfanne schmelzen und braten Sie die Muscheln von jeder Seite eine Minute lang.

4. Legen Sie die Muscheln auf einige Blätter Feldsalat und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.