Kaviar-Kartoffeln sind ein Klassiker für Genießer! Der französische Baeri Baïka® Tsar Impérial® Kaviar passt perfekt mit seinem jodhaltigen und mineralischen Geschmack. Guten Appetit.
Vorbereitung: 15 Minuten • Kochen: 1 Stunde
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Kartoffeln
- 30 g (oder 50 g) französischer Baeri Baïka® Tsar Imperial® Kaviar
- 20 cl Crème fraîche
- Einige Schnittlauchzweige
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 40 g Butter mit Fleur de Sel
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor (Stufe 6).
- Waschen Sie die Kartoffeln und wickeln Sie sie in Alufolie.
- Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 1 Stunde bei 180°C.
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, entfernen Sie die Alufolie und schöpfen Sie etwas Kartoffelmasse in eine Schüssel.
- Vermischen Sie die Masse mit der Butter. Stampfen Sie sie zu einer glatten Püree und füllen Sie das Püree zurück in die Höhlen der gerösteten Kartoffeln.
Zum Servieren
- Waschen und fein schneiden Sie den Schnittlauch.
- Vermischen Sie die Crème fraîche mit Schnittlauch und Olivenöl.
- Erwärmen Sie die Kartoffeln kurz im Ofen, und legen Sie dann den Kaviar obenauf.
- Sofort mit der Schnittlauchcreme servieren.
Vorschlag: Für einen intensiveren Geschmack können Sie dieses Rezept mit Caviar Alverta® zubereiten.
Fotografie: Laëtitia Vallée • Food Styling: Coralie Ferreira
