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Ossetra Kaviar

Name: Ossetra Kaviar
Brand: PETROSSIAN
SKU: EO32
Price: 78.0 CHF
Availability: InStock

Der Kaviar, der bei den Liebhabern auf allgemeine Zustimmung stößt

Verkostungstipps

Wie viel zu wählen ?

30 g für eine Einführung
50 g für eine Vorspeise
125 g für eine Mahlzeit

Körnchen

Mittlere

Für ein edles und harmonisches Erlebnis

Textur

Feste

Für ein lebhaftes und kontrolliertes Geschmackserlebnis

Aromatische Noten

Vollmundig, jodhaltig

Die jodhaltigen Aromen entfalten sich mit Eleganz und gewinnen dann an Fülle, wobei sie eine tiefe aromatische Komplexität offenbaren

30 g1 PERS.

CHF 78.00

50 g1-2 PERS.

CHF 130.00

125 g2-4 PERS.

CHF 325.00

250 g4-8 PERS.

CHF 650.00

500 g8-16 PERS.

CHF 1,300.00

CHF 78.00

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Blinis

CHF 7.00

Coupe du Tsar® Natur

CHF 46.00

Beschreibung

Ein alter Klassiker des Kaviars Zarte Struktur mit elegant goldbraunem Glanz. Perfekt balancierter Duft von Meer und grünen Nüssen. Die Selektion von Petrossian steht für intensiven und fülligen Kaviar, ein unmittelbarer Genuss für die ganze Tischgesellschaft.

Plus d'informations

Lagerung: 56 Tage
Lagerungstemperatur: zwischen 0 - 4 ° C

Ursprung: in Bulgarien gezüchtet, in China gezüchtet, in Griechenland gezüchtet, in Israel gezüchtet, in Italien gezüchtet, in Uruguay gezüchtet
Wissenschaftlicher Name: Acipenser gueldenstaedtii
Zutaten: Störrogen, Salz, Konservierungsstoff: E285
Allergene: Fisch

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energiegehalt: 1127 kJ
Fette: 18 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,2 g
Kohlenhydrate: 1,1 g, davon Zucker: 0,7 g
Proteine: 26 g
Salz: 3,3 g
Preis pro Kilo : 2600 CHF

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie genießt man Kaviar?

Less is more! Kaviar wird pur genossen, um sich einzuführen, oder einfach auf leicht gebuttertem Toast oder Blinis.

Welchen Kaviar soll ich für eine erste Verkostung wählen?

Ossetra-Kaviar? Baïka® Baeri-Kaviar? Sevruga Steluga®? Daurenki® oder Beluga-Kaviar?

Um unsere verschiedenen Kaviarsorten kennenzulernen und den passenden Kaviar für Ihre erste Erfahrung zu finden, empfehlen wir Ihnen den Artikel „Welchen Kaviar wählen?“, der Sie durch die Eigenschaften der Petrossian-Kaviars führt.

Wie serviert man Kaviar ?

Kaviar wird mit einem Löffel (auch „Palette“ genannt) aus Perlmutt, Edelstahl oder Hartholz genossen. Silber ist zu vermeiden, um Oxidation zu verhindern. Zur Begleitung Ihrer Verkostung finden Sie unsere Auswahl an Kaviargeschirr.

Welche Rezepte gibt es für Kaviar?

Verschiedene Rezeptideen mit Kaviar finden Sie in unserem Blog.

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Was passt gut zum Kaviar?

Die Kombination von weißem Wodka und Kaviar ist ein Klassiker – ein perfektes Paar in der reinsten russischen Tradition, besonders empfehlenswert für kräftige und/oder jodhaltige Kaviarsorten wie Baïka®, Sevruga oder Ossetra.

Für feinere Kaviarsorten wie Beluga, Daurenki® oder Ossetra Impérial bevorzugen wir die Frische eines leicht dosierten Champagners oder Weißweins mit einer ausgewogenen Säure und Reife. Diese Kombination stimuliert den Gaumen und hebt die feinen Meeresaromen sowie die zarten Noten von Trockenfrüchten hervor.

Entgegen der landläufigen Meinung sollte man auf brut nature Champagner verzichten – sie sind zu streng und können den Kaviar geschmacklich „brechen“.

Kann ich Kaviar essen, wenn ich schwanger bin?

Aus Vorsichtsgründen raten wir unseren schwangeren Kundinnen vom Verzehr von Kaviar ab.

Wir empfehlen stattdessen pasteurisierte Produkte wie unsere Taramas oder Koshkas, darunter auch Tarama mit Kaviar oder unsere Wildlachsrogen.