Bringen Sie Ihre festlichen Aperitifideen zu Weihnachten zum Ausdruck! Kombinieren Sie Ihren Foie gras mit den besten Winterfrüchten zu einer Kreation, die ebenso schön wie köstlich ist. Ihre Gäste werden diese süß-salzigen Foie-gras-Spieße im Nu genießen. Mit Quittenpaste und frischer Birne garniert, sorgen diese Amuse-Bouches für Überraschungen bei Ihrem festlichen Petrossian-Dinner.
Zubereitung: 20 Minuten
Zutaten für 6 Personen
- 450 g halbgegarter Gänseleber-Foie gras Petrossian
- 2 große Birnen (Comice oder Williams)
- Quittengelee (vom Käsehändler)
- Spieße
- ½ Zitronensaft
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Schneiden Sie Foie gras, Birne und Gelee in gleichmäßige Scheiben.
- Die Birnenscheiben mit Zitronensaft beträufeln, um Oxidation zu verhindern.
- Mit einem Ausstecher von ca. 2–2,5 cm Durchmesser gleich große Kreise aus den Scheiben ausstechen.
- Auf einen Kreis Quittenpaste einen Kreis Foie gras, einen weiteren Kreis Quittenpaste und dann einen Kreis Birne schichten.
- In der Mitte einen Spieß einstecken, um die Schichten zusammenzuhalten.
- Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis zum Servieren.
Um dieses Weihnachts-Aperitif-Rezept zuzubereiten, entdecken Sie im E-Shop die Foie gras von Petrossian. Gans oder Ente, natur oder mit Trüffel, jedes Foie gras verleiht diesem festlichen Rezept eine besondere Note. Die Produkte werden frisch nach Hause in Frankreich und ganz Europa innerhalb von 24–48 Stunden geliefert.
Fotografie: Aimery Chemin • Food Styling: Coralie Ferreira
