Voor uw lunches, picknicks of borrels, maak gerookte zalmsandwiches van Petrossian. We stellen twee varianten voor: een versie met Koshka® zalm, een romige bereiding van mascarpone met zalm en kruiden, en een versie met warm gerookte zalm, een hele zachte zalm, langzaam gegaard en van binnen gerookt met de Texaanse barbecue-techniek. Voor een plantaardige toets, besmeer de zijkanten van de sandwiches met roomkaas en rol ze door fijngesneden verse kruiden.
Bereiding: 40 minuten
Ingrediënten voor 12 club-sandwiches
- 12 sneetjes witbrood zonder korst
- 150 g roomkaas
- 100 g warm gerookte zalm (zonder huid)
- 100 g Koshka® zalm
- Fijngesneden bieslook
- Dille
- Goudsbloemblaadjes
Bereidingswijze
- Verkruimel de warm gerookte zalm.
- Snijd de bieslook en dille fijn en zet apart.
- Snijd de sneetjes brood doormidden, besmeer met roomkaas en beleg 6 met warm gerookte zalm en 6 met Koshka® zalm.
- Sluit de sandwiches, besmeer één kant van de warm gerookte zalmsandwich met roomkaas en bestrooi met dille en een goudsbloemblad.
- Besmeer de uiteinden van de Koshka® sandwich met roomkaas en bestrooi met bieslook en een goudsbloemblad. Serveer direct.
Fotografie: Aimery Chemin • Culinaire styling: Coralie Ferreira
