Il Maviar 1950® è composto da uova di merluzzo affumicate secondo il savoir-faire della Maison Petrossian. Può essere mescolato con panna per realizzare il proprio tarama oppure usato così com’è, come in questa semplice ricetta di biscotti salati al parmigiano con formaggio fresco e Maviar.
Preparazione: 10 minuti • Cottura: 10 minuti • Riposo: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 60 g di Maviar 1950®
- 130 g di farina
- 100 g di burro salato
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- 100 g di formaggio fresco spalmabile
- Qualche macinata di pepe
Preparazione
Per i biscotti salati al parmigiano
- Impastare con le dita burro, parmigiano e farina.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere l’impasto a 1 cm di spessore, ritagliare dei dischi con un coppapasta e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.
Per la guarnizione
- Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia.
- Spalmare con formaggio fresco, aggiungere un cucchiaino di Maviar 1950® e completare con una macinata di pepe.
- Servire subito.
Suggerimento:
Aggiungere germogli o microgreens per dare freschezza e contrasto.
Fotografie: Aimery Chemin • Food styling: Coralie Ferreira
