Savennières Bellevue, Domaine Patrick Baudoin, est un vin blanc de la Vallée de la Loire qui présente une belle robe jaune clair. En bouche, le chenin exprime des notes finement boisées et de fruits jaunes. Le résultat : un vin blanc bio de la Loire frais, structuré, à la minéralité avenante. À apprécier accompagné de pattes de crabe, de tarama ou de Saint-Jacques fumées. Sur le domaine Patrick Baudoin, le geste est pensé, maîtrisé, délicat. Les vendanges et le tri des raisins se font de façon manuelle, et le labour est fait par un cheval pour ne pas tasser les sols.