Jamón 'Pata Negra' de Barrancos

Descubra el Pata Negra Bellota seleccionado por Petrossian, un jamón ibérico excepcional reconocido por la intensidad y complejidad de sus aromas. Procede de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados principalmente con bellotas (“bellota”). Este jamón desarrolla una carne delicadamente veteada, jugosa e intensamente sabrosa.

Su larguísima curación en bodega realza su textura y revela notas profundas de avellana, frutos secos y terroir, convirtiéndolo en uno de los jamones más prestigiosos del mundo.

Jamón ibérico vs jamón serrano

El jamón ibérico (Pata Negra) procede exclusivamente de cerdos ibéricos, a menudo criados en libertad y alimentados con bellotas. Esta alimentación única aporta una infiltración natural de grasa y una riqueza aromática incomparable, con una textura fundente y compleja.

El jamón serrano, en cambio, procede de cerdos blancos más comunes. Su curación suele ser más corta y su sabor más simple, más salado y menos complejo. Sigue siendo un excelente jamón tradicional, pero sin la profundidad aromática ni la textura fundente del Pata Negra Bellota.