Carpaccio von Champignons, Trüffel-Sojasauce, Zitrusfrüchten und Lachs

Carpaccio von Champignons, Trüffel-Sojasauce, Zitrusfrüchten und Lachs

Mit diesem Carpaccio aus Champignons und Coupe du Tsar® mit schwarzer Trüffel bereiten Sie eine überaus frische und schmackhafte Vorspeise zu. Die Marinade aus Sesamöl und Sojasauce mit schwarzer Trüffel verleiht dem Gericht eine besondere Cremigkeit und den typischen Umami-Geschmack, und die Kumquats sorgen für die erfrischende, leicht säuerliche Note, die den besonderen Reiz ausmacht.


Zubereitungsdauer: 10 Minuten – Ruhezeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen


Zubereitung

  1. Die Lauchzwiebel waschen und klein hacken.
  2. Die Kresseblätter waschen und trocknen.
  3. Die Kumquats in feine Scheiben schneiden.
  4. Die Champignons abspülen, die Stiele abtrennen und mit einem Gemüseschneider fein hacken.
  5. Die Coupe du Tsar® mit schwarzer Trüffel in kleine Würfel schneiden.
  6. Das Ganze in einer Salatschüssel vorsichtig mit dem Sesamöl und der Sojasauce mit schwarzer Trüffel vermengen.
  7. 20 Minuten lang kaltstellen.
  8. Auf Tellern anrichten und genießen!

 

Fotografien : Aimery Chemin - Kulinarisches Styling: Coralie Ferreira

Vorherige Weiter
Zusammenhängende Posts
  1. Zucchinicremesuppe, gebratener Feta mit Honig und schwarzen Trüffeln
  2. Carpaccio von Artischocken, Stracciatella und schwarzem Trüffel
  3. Trüffel-Pasta-Rezept

Are you from %1 ?

We have detected that you may not be on the right place
Maybe you would like to switch to another store :
Deutschland
Select your prefered language
DE_DE
France
Select your prefered language
FR_FR FR_EN
España
Select your prefered language
ES_ES
Italia
Select your prefered language
IT_IT
United Kingdom
Select your prefered language
UK_EN
Belgique
Select your prefered language
BE_FR BE_NL
Suisse
Select your prefered language
CH_FR CH_EN CH_DE