Carpaccio van champignons, truffel sojasaus, citrusvruchten en zalm

Carpaccio van champignons, truffel sojasaus, citrusvruchten en zalm

Deze heerlijke, frisse carpaccio van champignons en Coupe du Tsar® met zwarte truffel is ideaal als voorgerecht. De marinade op basis van sesamolie en sojasaus met zwarte truffel zorgt voor een smeuïge textuur en een kenmerkend umami-aroma, terwijl de licht zure kumquats een verfrissend en verrassend effect hebben.

 

Bereiding: 10 minuten – Rusttijd: 20 minuten

Ingrediënten voor 4 personen


Bereiding

  1. Was en versnipper de bosui.
  2. Was en droog de waterkersblaadjes.
  3. Snijd de kumquats in fijne schijfjes.
  4. Spoel de champignons, verwijder de voeten en snijd ze met de mandoline in dunne plakjes.
  5. Snijd de Coupe du Tsar® met zwarte truffel in kleine blokjes.
  6. Meng alles voorzichtig in een kom met de sesamolie en de sojasaus met zwarte truffel.
  7. Laat 20 minuten rusten op een frisse plek.
  8. Vervolgens kunt u de carpaccio op borden schikken en serveren.

 

Foto's : Aimery Chemin - Food styling: Coralie Ferreira

Vorige Volgende
Leestips
  1. Roomsoep van courgettes, met honing gegrilde feta en zwarte truffel
  2. Artisjok carpaccio, stracciatella en zwarte truffel
  3. Pasta met truffel

Are you from %1 ?

We have detected that you may not be on the right place
Maybe you would like to switch to another store :
Belgique
Select your prefered language
BE_FR BE_NL
France
Select your prefered language
FR_FR FR_EN
España
Select your prefered language
ES_ES
Deutschland
Select your prefered language
DE_DE
Italia
Select your prefered language
IT_IT
United Kingdom
Select your prefered language
UK_EN
Suisse
Select your prefered language
CH_FR CH_EN CH_DE