Baeri Baïka®, een zoete en fruitige kaviaar

De korrels van de kaviaar Baeri Baïka® zijn kleiner en donkerder van kleur dan die van onze andere variëteiten. Hij heeft in het algemeen een volle smaak, waarin een zilte toets overheerst.

De uiterst fijne textuur van de kaviaar Baeri Baïka® Royal is te danken aan de kleine, stevige, donkerbruine korrels die gemakkelijk loskomen. In de mond prikkelt de volle aanzet de smaakpapillen met een zilte boventoon. Daarna volgen fraaie minerale toetsen op een subtiele zilte structuur.

In de selectie Tsar Impérial™ is onze Baeri Baïka® donkergrijs tot zwart. De gulle aanzet wijkt al snel voor overwegend zilte aroma’s en toetsen van fruit en zeevruchten.

De Siberische steur Acipenser baeri

De steur Acipenser baeri komt uit Siberië. In de jaren 80 was hij een van de referenties in het onderzoek over de teelt van deze vissen.

In de catalogus van Petrossian komt deze kaviaar al voor sinds 1998. Ons bedrijf heeft actief bijgedragen aan het groeiende succes en aan de productiekwaliteit van de kwekerijen, in Frankrijk maar ook daarbuiten.

Op dit moment komt de kaviaar Baeri Baïka® uit Frankrijk, China of Duitsland, maar de plaats waar de steur gekweekt wordt, heeft geen enkele invloed op de smaak van de kaviaar. Het is namelijk de steursoort die de kenmerken van de eitjes bepaalt.

L'esturgeon Acipenser baeri

1

Are you from %1 ?

We have detected that you may not be on the right place

Maybe you would like to switch to another store :
Belgique
Select your prefered language
BE_FR BE_NL
France
Select your prefered language
FR_FR FR_EN
España
Select your prefered language
ES_ES
Deutschland
Select your prefered language
DE_DE
Italia
Select your prefered language
IT_IT
United Kingdom
Select your prefered language
UK_EN
Suisse
Select your prefered language
CH_FR CH_EN