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Carpaccio di funghi, salsa di soia al tartufo, agrumi e salmone
Servi in tavola un antipasto molto fresco e gustoso con questo carpaccio di funghi e Coupe du Tsar® al tartufo nero. La marinata a base di olio di sesamo e salsa di soia al tartufo nero aggiunge una bella cremosità e un sapore umami alla ricetta, mentre i mandarini cinesi apportano quel leggero tocco acidulo e rinfrescante che fa tutta la differenza.
Preparazione : 10 minuti – Riposo : 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 Coupe du Tsar® al tartufo nero 180 g
250 g di funghi champignon
6 mandarini cinesi o un mandarancio
1 cipolletta
8 ciuffi di crescione
2 cucchiai d’olio di sesamo
3 cucchiai di salsa di soia al tartufo nero
Svolgimento
Lavare e sminuzzare la cipolletta.
Lavare e asciugare le foglie di crescione.
Tagliare i mandarini cinesi a fettine sottili.
Pulire i funghi, togliere i gambi e tagliarli a fettine sottili con una mandolina.
Tagliare la Coupe du Tsar® al tartufo nero in piccoli cubetti.
Mescolare delicatamente il tutto in un’insalatiera con l’olio di sesamo e la salsa di soia al tartufo nero.
Lasciar riposare in frigorifero per 20 minuti.
Disporre nei piatti e degustare!
Fotografie : Aimery Chemin - Food styling: Coralie Ferreira
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