Bloemen geven? Ja, maar op het bord! Voor uw Moederdag-maaltijd kunt u een eenvoudig en verfijnd recept met Petrossian-specialiteiten bedenken om uw moeder te verwennen. Als voorgerecht kan dit carpaccio van truffelzalm en eetbare bloemen in een handomdraai worden bereid. Een bloemig bord, perfect voor een smakelijk moeder-dochter/-zoon moment!
Carpaccio Coupe du Tsar® met truffel en eetbare bloemen
Voorbereiding: 10 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 Coupe du Tsar® met truffel 180 g (of naturel)
- 8 cl extra vierge olijfolie
- 4 cl appelciderazijn
- 20 cl dikke crème fraîche
- 1 tl honing
- 150 g seizoensgebonden eetbare bloemen (borage, korianderbloemen ...)
- Fleur de Sel
Bereiding
- Snijd de Coupe du Tsar® met truffel in dunne plakjes.
- Leg het carpaccio op een plat bord en zet koel weg.
- Maak een vinaigrette door azijn, olijfolie, zout en peper te kloppen.
- Meng de crème fraîche met honing en breng op smaak met een snufje zout.
- Verdeel kleintjes van crème over het carpaccio, druppel er vinaigrette over en garneer met eetbare bloemen.
- Geniet ervan!
Ontdek andere specialiteiten, receptideeën en Moederdagcadeaupakketjes in onze selectie om de smaakpapillen van uw moeder te verrassen.
Fotografie: Aimery Chemin • Styling: Coralie Ferreira
