Kook een diner zoals in een sterrenrestaurant met dit snelle en eenvoudige recept. Ontdek onze tips voor een romige en smaakvolle aardappelpuree, waarop u eenvoudig een royale lepel kaviaar legt.
Voorbereiding: 30 minuten • Koken: 15 minuten
Ingrediënten voor 2 personen
- 125 g Daurenki® kaviaar
- 500 g ratte-aardappelen
- 100 g boter
- 10 cl melk
- 1 citroen
- ½ bos bieslook
- Zout, peper
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, snijd in blokjes en spoel af.
- Doe de aardappelen in een pan, bedek met koud water, voeg grof zout toe, breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten.
- Wanneer de aardappelen gaar zijn (controleer met een mes), afgieten.
- Stamp de aardappelen met een stamper of pers, doe terug in de pan en roer op laag vuur om ze iets droger te maken.
- Voeg de boter in blokjes toe en de vooraf verwarmde melk. Goed mengen.
- Rasp de citroenschil, snijd de bieslook fijn en voeg toe aan de puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Gebruik een hartvormige uitsteker om de puree op de borden te serveren.
- Garneer met een royale lepel kaviaar.
- Direct serveren.
Fotografie: Aimery Chemin • Food Styling: Coralie Ferreira
