En wat als we u uitnodigden om het eenvoudige geluk van het huidige moment te delen. Het Petrossian-moment. Een wals in drie tijden, vervoegd in de voltooid verleden tijd.
- De zakenlunch bij restaurant Petrossian
De zakenlunch is meer dan alleen een welverdiende pauze. Het is een ceremonie die volgens de regels van de kunst moet worden georganiseerd. Een geschikt moment om banden te onderhouden en te versterken met klanten, partners, collega’s, investeerders of zakenrelaties. Opdat de gastheer niet met lege handen staat, heeft restaurant Petrossian een verleidelijk en creatief lunchaanbod samengesteld: een gastronomische trilogie voorgerecht/hoofdgerecht/dessert voor €45. Als opmaat wordt er wat small talk gevoerd, voordat men van het gerecht geniet en voorzichtig het eigenlijke onderwerp ter sprake brengt. Deze gerechten, puur van smaak en zonder opsmuk, tonen de vaardigheid van chef-kok Renaud Ramamourty. Een mooie manier om te profiteren van een gezellig moment…
- Tea time by Petrossian
De afternoon tea of Five o’clock Tea is in de loop der eeuwen uitgegroeid tot een onmisbaar tussendoortje, geliefd zowel in de grote Europese hoven als in luxueuze paleizen. Terwijl het ritueel in Groot-Brittannië strikt gecodificeerd en onveranderd blijft, verandert het met de French touch in een tussendoortje dat tegelijk cool en zeer chic is. Bij Petrossian zijn theeën en infusies originele creaties, genoemd naar ooms en tantes die een stempel op het familiegeheugen hebben gedrukt. Biologische groene Sencha-thee, fris en kruidig (Tante Aré), zwarte theeën, delicaat fruitig en verfijnd (Tante Bella), bloemig en pittig (Tante Irina) of met tonen van geroosterde boekweit en bergamot (Oom Garnic). Anderen geven de voorkeur aan aromatische infusies met heilzame eigenschappen, allemaal geserveerd met een selectie gebak in de Petrossian-boetieks.
- Het diner onder vier ogen
„De beste manier om aan de verleiding te weerstaan, is eraan toe te geven.” Oscar Wilde wist waar hij het over had.
Ja, we hebben het nog steeds over gastronomie, geen vergissing! Voor een romantisch diner bij kaarslicht zullen fijnproevers uitzonderlijke gerechten waarderen die verkrijgbaar zijn in het restaurant aan de Boulevard de la Tour-Maubourg of in de Petrossian-boetieks om thuis van te genieten. Op het menu: met de hand gesneden gerookte zalm volgens de traditionele Petrossian-methode, tarama met Maviar 1950®, aardappeltaart met truffel en als ultiem hoogtepunt: Ossetra Tsar Impérial® kaviaar. Het is aan u hoe u hem wilt proeven: op een toast, blini of met een klein lepeltje. Bij voorkeur van parelmoer, om oxidatie van de eitjes te vermijden en alle nuances van de kaviaar – zelfs de meest subtiele – tot hun recht te laten komen…
Fotografie: Géraldine Martens
