Per un antipasto raffinato e delizioso, prova la nostra ricetta semplice e veloce di uova sode con maionese, arricchite con caviale, uova di salmone e uova di luccio affumicate. La cremosità delle uova unita alla finezza del caviale e alla delicatezza delle uova di pesce crea una vera sinfonia iodica al palato.
Preparazione: 30 minuti • Cottura: 9 minuti
Ingredienti per 12 mezze uova
Per le uova:
- 6 uova freschissime
- 4 cucchiaini di uova di luccio affumicate
- 4 cucchiaini di uova di salmone selvaggio
- 4 cucchiaini di caviale Ossetra Tsar Impérial®
- Sale, pepe
Per la maionese:
- 1 tuorlo d’uovo
- 15–20 cl di olio neutro (colza o vinacciolo)
- 1 cucchiaino di senape
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione
- Cuocere le uova per 9 minuti in acqua bollente.
- Raffreddarle in acqua fredda e sgusciarle.
- Preparare la maionese: mescolare il tuorlo con la senape e un pizzico di sale. Aggiungere 2 cucchiai di olio e montare, quindi incorporare il resto dell’olio poco a poco, mescolando continuamente per emulsionare.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Tagliare le uova a metà, farcirle con la maionese e completare con caviale, uova di salmone e uova di luccio affumicate.
- Servire subito.
Fotografie: Aimery Chemin • Styling culinario: Coralie Ferreira