Cosa ricordare:
- Per un'iniziazione o una semplice degustazione: prevedere 15 a 20 grammi. Questo consente di apprezzare la delicatezza del prodotto, idealmente puro con un cucchiaino o su un blini con un po’ di burro dolce.
- Per un antipasto (intenditori esperti): calcolare 20 a 30 grammi.
- Per un piatto principale: prevedere una porzione più generosa di 60 a 70 grammi.
- Consiglio di servizio: Non dimenticare di togliere il caviale dal frigorifero circa 10 minuti prima del consumo affinché raggiunga la temperatura ideale di degustazione (8–9 °C).
Scegli le proporzioni giuste in base al contesto e all’occasione.
Se desideri scoprire il caviale o prevedi una degustazione, calcola 15-20 grammi a persona. Per apprezzare pienamente questo prodotto raro e di alta qualità, gustalo semplicemente con un cucchiaio, senza altri sapori, per coglierne tutta la delicatezza. Puoi anche servirlo su blini con una noce di burro dolce.
Se sei già un appassionato e vuoi servirlo come antipasto, 20-30 grammi a persona saranno la quantità perfetta.
Per il piatto principale, prevedi 60-70 grammi a persona.
Non dimenticare di lasciare che il caviale si intiepidisca un po’ prima di servirlo: l’ideale è servirlo a 8-9 °C. Quindi toglilo dal frigorifero circa 10 minuti prima del consumo.
Focaccia con Caviar Pressé, Burrata & Fiore di Caviale
