Caviar y Trufa

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EI83
140,00 €
Precio por kilo 2.800,00 €
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Un caviar sutilmente aromatizado a la trufa
Caviar y Trufa es la última novedad de la casa Petrossian, que marida así dos de sus productos emblemáticos. Caviar y Trufa sorprende agradablemente en boca por el juego de texturas que va del fundente de los granos de caviar al crujiente de las escamas de trufa. Este caviar ofrece primero notas yodadas para revelar después los aromas sutiles y vegetales de la trufa.

Para prepararlo, se parte cuidadosamente a mano la trufa antes de incorporarla a un caviar Ossetra ya maduro, para preservar sus aromas. Con un 95 % de caviar y un 5 % de trufa negra Tuber melanosporum, se trata de un caviar único y perfectamente equilibrado, con sabores que se subliman mutuamente sin enmascararse entre ellos.
Tamaño del grano
Pequeño
Gordo
Firmeza del grano
Untuoso
Firme
Notas aromáticas
amplia, yodada, vegetal, trufa
Información sobre el producto
Conservación: hasta 56 días antes de su apertura
Temperatura de conservación: de 0 °C a 4 °C

Origen: criado en Bulgaria, China, Grecia, Israel, Uruguay e Italia
Nombre científico: Acipenser gueldenstaedtii
Composición: Caviar (huevos de esturión, sal, conservante: tetraborato de sodio), trufa negra Tuber Melanosporum 5% (trufa negra, sal)
Alérgenos: pescado

Valores nutricionales medios por 100 g
Valor energético: 1078 kJ - 256 kcal
Grasas: 17 g de las cuales ácidos grasos saturados: 4 g
Carbohidratos: 1,4 g, de los cuales azúcares: 0,7 g
Proteínas: 25 g
Sal: 3,1 g

Caviar y Trufa

 
 
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