Velouga®

Durante el proceso de maduración único en Maison Petrossian, una rigurosa selección descarta los granos que no cumplen ciertos criterios visuales de integridad, aunque su sabor sea sublime. Así nació la idea del velouté de Beluga, con el objetivo de valorar estos huevos. El proceso consiste en mezclarlos rápidamente a muy alta intensidad, para evitar calentar el producto.

100% Beluga, este velouté permite a los aficionados descubrir más intensamente las notas vitelinas y iodadas, tan características del Beluga. Para disfrutar sobre una baguette crujiente ligeramente untada con mantequilla, con patatas al vapor o diluido en un poco de crema fresca para acompañar pastas.