Nos caviars
Kaviar
Das Haus Petrossian bietet Ihnen eine Auswahl an außergewöhnlichem Kaviar mit einzigartigem Geschmack und herausragender Qualität. Ob Liebhaber, Kenner oder Neuling – entdecken Sie die edelsten Störarten, vom Beluga über den unverzichtbaren Osciètre bis hin zum Baeri, sowie unseren Presskaviar und den seltenen Persicus-Kaviar.
 Caviar Ossetra
Ossetra Kaviar
Osietra Kaviar überzeugt Feinschmecker mit seinem feinen, jodhaltigen und leicht nussigen Aroma. Seine cremige Konsistenz macht ihn zur idealen Delikatesse für exklusive kulinarische Kompositionen.
 Caviar Baeri Baika
Baeri Kaviar
Baeri Baïka® Kaviar, mit lateinischem Namen Acipenser Baeri, ist ein Must-have des Hauses. Dieser Kaviar mit dezentem Meeresaroma überzeugt durch intensive, geschmackliche Komplexität, die lange anhält und selbst die anspruchsvollsten Liebhaber verführt.
 Caviar Daurenki®
Daurenki Kaviar
Daurenki® Kaviar ist ein sehr schöner Kaviar mit großen, glänzenden Körnern und charakteristischem Meeresaroma. Er entstammt dem Zusammenkommen von Huso Dauricus und Acipenser Schrenki und ist für seine Zartheit und die Größe seiner Körner beliebt.
 Caviar Sevruga
Sevruga Kaviar
Der zarte Sevruga Kaviar ist ebenso selten wie begehrt. Der Sevruga wird für seinen intensiven Geschmack und die Feinheit seiner Körner geschätzt.
 Caviar Acipentris®
Acipentris® Kaviar
Der Acipentris® ist ein einzigartiger Kaviar aus dem Hause Petrossian. Dieser seltene Kaviar, dessen gräulich durchscheinenden Reflexe an den Beluga erinnern, besitzt eine fest rollende, dann schmelzende Textur, ähnlich wie beim Ossetra.
Caviar Beluga
Beluga Kaviar
Beluga Kaviar gilt dank seiner Größe, Farbe und Geschmack als Ausnahme-Kaviar. Entdecken Sie, wie man diese seltene und kostbare Speise verkostet.
 Caviar Persicus
Persicus Kaviar
Créations caviar
Kaviarkreationen
Petrossian innoviert mit seinen Kaviar-Kreationen : Talisman (flüssiger Kaviar), Fleur de caviar® (getrocknet zum Mahlen), Papierusse® (in feinen Blättchen), Kaviarbutter... Probieren Sie Kaviar mal anders, indem Sie Ihre Mahlzeiten mit unseren Kaviar-Kreationen des Hauses veredeln.
 Sélection Royal
Royal Kaviar
Royal Kaviar eignet sich mit seinem Geschmack perfekt für eine Einführung in das Gebiet. Finden Sie unsere Beluga, Ossetra, Baïka® und Daurenki® Royal
 Sélection Tsar Impérial®
Tsar Impérial™ Kaviar
Le caviar Tsar Impérial®, c'est l'assurance d'une puissance équilibrée et d'une belle longueur en bouche. Retrouvez nos caviars Beluga, Ossetra, Baïka®, Daurenki® et Alverta® affinés et sélectionnés en catégorie Tsar Impérial®.
 Caviar Ossetra Spécial Réserve®
Spécial Réserve Kaviar
Chaque caviar Spécial Réserve® est unique. Son élégance et ses arômes parfaitement développés en font le caviar le plus prisé, symbole de l'excellence Petrossian.
 Sélection Tsar Impérial®
Kleine Kaviardosen
Entdecken Sie unsere exklusive Auswahl an Kaviardosen mit 30 g oder 50 g. Wählen Sie Herkunft und Geschmack für ein edles Geschenk: Osietra, Sevruga, Beluga, Baeri, Wildkaviar oder Kaviar aus Frankreich.
 Trouvez votre caviar idéal
Kaviar-Guide
Das französische Haus Petrossian bietet Ihnen sein ganzes Savoir-faire, das fast ein Jahrhundert alt ist und in der ganzen Welt hoch angesehen wird. Entdecken Sie auch die Rezepte des Hauses Petrossian und lernen Sie, wie man Kaviar auf originelle Weise kombinieren kann.
 Grossiste Caviar
Kaviar Großhändler
Petrossian steht für Spitzenqualität und ist der bevorzugte Kaviarlieferant für die gehobene Gastronomie und den Feinkosthandel.
 Recettes caviar
Rezepte mit Kaviar
Sélection Royal
Unsere Bestseller
Erleben Sie Raffinesse, kompromisslose Qualität und schnelle Lieferung. Gönnen Sie sich das Beste.
 Caviar Alverta® Spécial Réserve® 1 kg
Zum Kochen
Caviar Baeri Baïka® Royal
Schwarzer Kaviar
caviar restaurant

Kaviar für Gastronomie-Profis
Petrossian begleitet Gastronomieprofis mit einer Auswahl außergewöhnlicher Kaviarsorten, auf den Bedarf von Küchenprofis abgestimmten Gebinden und einem exklusiven Service für Köche und Feinkostfachleute.
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Rezepte
 
Tartare de bœuf au caviar français et huile de noisette

Rindfleisch & Kaviar: Das ultimative Tatar

Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Rindertatar mit Kaviar, alle Zutaten und unsere Tipps, um es perfekt und einfach zuzubereiten.

20 min

Facile

4 pers.

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Caviar Ossetra, burrata et noisettes torréfiées

Kaviar-Burrata-Toast

Kaviar und Burrata? Mit diesem Petrossian-Rezept entdecken Sie eine besonders originelle Kombination aus Ossetra-Kaviar und Burrata im Petrossian Editorial-Magazin.

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Tartare de daurade, nage de concombre et caviar

Doraden-Tatar mit Gurken-Sud und Kaviar

Bereiten Sie ein frisches, sommerliches Rezept zu mit diesem Doraden-Tatar, serviert in einem erfrischenden Gurken-Sud und veredelt mit ein paar Tupfern Daurenki®-Kaviar.

15 min

Einfach

4 pers.

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Seit über einem Jahrhundert beliefert das Haus Petrossian die renommiertesten Restaurants, Luxushotels, Paläste, Caterer und gastronomischen Betriebe mit außergewöhnlichem Kaviar. Dank seines einzigartigen Know-hows in der Auswahl und Reifung von Kaviar bietet Petrossian Gastronomieprofis eine Auswahl, die höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird.

Eine Kaviarauswahl für Profis

Jedes Restaurant besitzt seine eigene kulinarische Identität. Deshalb bietet Petrossian verschiedene Störkaviar-Arten an – vom Baerii über Osietra bis hin zu Beluga (je nach Verfügbarkeit) –, um unterschiedlichste Küchenstile und Genusskonzepte zu bedienen.

Unsere Experten beraten Sie bei der Auswahl des Kaviars, der perfekt zu Ihrer Speisekarte, Ihren Weinbegleitungen oder Ihren gastronomischen Kreationen passt.

Formate für Küchenprofis

Die Anforderungen professioneller Anwender unterscheiden sich von denen privater Kunden. Deshalb bietet Petrossian Verpackungsgrößen, die speziell auf Restaurants, Hotels, Caterer und Eventlocations zugeschnitten sind.

Unsere Teams beraten Sie außerdem zur optimalen Lagerung, zum Servieren und zur Präsentation des Kaviars, um bis zum Anrichten auf dem Teller höchste Qualität zu gewährleisten.

Ein Partner für die Gastronomie

Mit Petrossian entscheiden Sie sich für ein Haus, das seit 1920 für Exzellenz und außergewöhnliches Know-how steht.

Wir begleiten täglich:

  • Gourmetrestaurants
  • Hotels und Luxushotels
  • Catering-Unternehmen
  • Feinkostgeschäfte
  • Weinhandlungen und Spezialitätengeschäfte
  • Eventagenturen

Persönliche Betreuung

Neben der Lieferung von Kaviar stellt Petrossian seine Expertise vollständig in den Dienst der Gastronomie: Beratung bei der Produktauswahl, Verkostungsempfehlungen, Produktbegleitung und individuelle Betreuung.

Unser Ziel ist es, mit jedem Betrieb eine langfristige Partnerschaft aufzubauen und einen Service zu bieten, der den höchsten Ansprüchen der Gastronomie gerecht wird.

Sind Sie Gastronomie-Profi?

Möchten Sie Petrossian-Kaviar auf Ihre Speisekarte aufnehmen oder mehr über unser Angebot für Gastronomiebetriebe erfahren? Unsere Teams stehen Ihnen gerne zur Verfügung und entwickeln gemeinsam mit Ihnen eine Lösung, die perfekt auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist.