Bereid een gezond en zomers recept met dit bord groenten op een bedje van zelfgemaakte tarama van Maviar 1950® en rauwe room. Werk af met kapucijnersbloemen voor een mooie presentatie.
Voorbereiding: 30 minuten • Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de tarama:
- 150 g rauwe room
- 150 g Maviar 1950®
Voor de groenten:
- 250 g sperziebonen
- 1 gele courgette
- 100 g gepelde tuinbonen
- 100 g gele en oranje kerstomaten
- Microgroenten en kapucijnersbloemen
- Fleur de Caviar®
Bereiding
- Verwijder de uiteinden van de sperziebonen, spoel ze af en stoom ze 12 minuten. Controleer de gaarheid met een mespunt.
- Was de courgette en steek er bolletjes uit met een Parisienne-lepel. Stoom ze samen met de tuinbonen 8 minuten.
- Was en halveer de kerstomaten.
- Meng voorzichtig de Maviar 1950® met de room. Verdeel de tarama over de borden en garneer met de groenten, microgroenten en kapucijnersbloemen.
- Breng op smaak met Fleur de Caviar®.
Fotografie: Aimery Chemin • Foodstyling: Coralie Ferreira
