Laat je verleiden door deze romantische aperitiefhapjes, snel en eenvoudig te bereiden. Snijd je aperitief-blinis met een hartvormige uitsteker en garneer met smakelijke bietenhummus, zalm, rauwkost en enkele jonge blaadjes.
Bereiding: 30 minuten
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 Coupe du Tsar® naturel 500 g
- 1 pak blinis
- 1 bos radijsjes
- 1 avocado
- 1 limoen
- Enkele jonge blaadjes of verse kruiden
Voor de bietenhummus
- 1 blik kikkererwten
- 1 gekookte biet
- ½ teentje knoflook
- 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel tahini (sesampasta)
- 1 theelepel komijn
- Zout, peper
Bereidingswijze
Voor de bietenhummus
- Snijd de biet in stukken, pel en hak de knoflook fijn, pers het citroensap uit.
- Meng de biet met knoflook, olijfolie, citroensap, tahini, komijn, zout en peper in een blender tot een gladde massa.
- Voeg de kikkererwten beetje bij beetje toe, verdun eventueel met een beetje water, proef en breng op smaak.
Voor het opdienen
- Gebruik een uitsteker om de blinis in hartvorm te snijden.
- Snijd de Coupe du Tsar® in dunne reepjes.
- Snijd de avocado in kleine blokjes.
- Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
- Rasp de schil van de limoen.
- Leg een lepel bietenhummus op de blinis.
- Bedek met een plakje zalm, blokjes avocado, een radijsplakje, limoenrasp en enkele jonge blaadjes.
- Serveer direct.
Fotografie: Aimery Chemin • Culinaire styling: Coralie Ferreira
