È il grande giorno! Ti mancano ancora alcune idee per arricchire la tua cena di Natale? In pochi minuti, con pochi ingredienti, esalta salmone, caviale e foie gras. Trasforma questi prodotti d’eccezione in bocconcini da aperitivo chic e raffinati.
Con il salmone
Prodotto immancabile del Natale, il salmone si gusta abitualmente su blinis con un po’ di panna, su toast leggermente imburrati o semplicemente al naturale con qualche goccia di limone.
Se hai scelto la Coupe du Tsar®, prepara in 15 minuti bocconcini leggeri disponendo il salmone a cubetti su rondelle di ravanello nero, aggiungendo un filo d’olio d’oliva e qualche foglia di coriandolo.
Per un antipasto raffinato, prepara un tataki alle erbe scottando il salmone 15 secondi per lato, poi spennellalo con una marinatura asiatica e coprilo con erbe fresche.
Se hai scelto salmone affumicato a fette, prepara un carpaccio di salmone con marinatura agli agrumi. Bello e delizioso, questo piatto valorizzerà la tua tavola di Natale.
Con il caviale
Il caviale si gusta con un piccolo cucchiaio, ma non solo… Per l’aperitivo puoi servirlo su blinis o creare bocconcini croccanti con Croustissian®, caviale, burrata e nocciole tostate.
Come antipasto, prova i grandi classici francesi con il caviale! Osa un tartare di manzo con caviale francese Baeri Baïka®, preparato in 20 minuti. Per una versione completamente marina, scegli ostriche Gillardeau con caviale Ossetra e condimento alla mela verde.
Con il foie gras
Che sia d’oca, d’anatra, naturale o al tartufo, consigliamo di toglierlo dal frigorifero 10 minuti prima del servizio e di affettarlo con un coltello immerso in acqua calda per ottenere fette perfette.
Per una versione classica, disponi il foie gras su fette di pan di spezie e spolvera con pistacchi tritati e un po’ di fleur de sel. Per un abbinamento originale, prepara spiedini dolce-salato di foie gras, gelatina di mela cotogna e pera con un coppapasta.
Fotografie: Aimery Chemin • Food styling: Coralie Ferreira