Ricetta irresistibile! Questi funghi al forno con formaggio e uova di trota sono perfetti per l’aperitivo.
Preparazione: 15 minuti • Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 40 g di uova di trota Petrossian
- 8 funghi champignon grandi
- 1 spicchio d’aglio
- 150 g di formaggio fresco (tipo Saint Môret o Philadelphia)
- 1 cucchiaio di crème fraîche
- 1 limone
- ½ mazzetto di erba cipollina
- Pepe macinato fresco
- 20 g di burro (facoltativo)
Preparazione
Per la preparazione
- Togliere i gambi dei funghi, sciacquarli velocemente e asciugarli delicatamente.
- Spruzzarli con ½ limone per evitare l’ossidazione.
- Schiacciare il formaggio con la forchetta insieme alla crème fraîche, al succo dell’altra metà del limone e al pepe.
- Riempire le teste dei funghi con il formaggio formando una piccola cupola.
Per la cottura
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Spennellare la parte superiore dei funghi con il burro fuso.
- Disporre i funghi in una pirofila, aggiungere 2 cucchiai d’acqua sul fondo e infornare per 15 minuti.
- Disporre le uova di trota Petrossian sopra ogni fungo (circa 10 g per fungo).
- Aggiungere erba cipollina tritata e servire ben caldi.
Attenzione ai funghi
I funghi si riducono durante la cottura. Se volete servirli come antipasto, scegliete un diametro adeguato e regolate i tempi di cottura per evitare che si secchino troppo.
Fotografie: Marine de la Bretèche
