Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti (4 persone)
- 400 g di spaghetti
- 40 g di bottarga
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- La scorza di un limone
- Prezzemolo a foglia piatta
Preparazione
- Cuocete gli spaghetti al dente.
- Fate soffriggere leggermente l'aglio nell'olio d'oliva, poi rimuovetelo.
- Mescolate la pasta con l'olio aromatizzato e un po' di acqua di cottura.
- Aggiungete la scorza di limone.
- Servite con bottarga appena grattugiata e prezzemolo.
Il consiglio Petrossian
La bottarga deve essere aggiunta dopo la cottura per preservare i suoi aromi delicati.