Frittata soffice alla bottarga

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 10 minuti

Ingredienti (2 persone)

• 4 uova
• 20 g di burro
• 25 g di bottarga
• Pepe
• Erba cipollina

Preparazione

1. Sbattete le uova senza lavorarle troppo, per mantenere una consistenza morbida.
2. Fate sciogliere il burro in una padella.
3. Versate le uova e cuocete a fuoco dolce fino a ottenere una frittata leggermente cremosa.
4. Aggiungete metà della bottarga grattugiata a fuoco spento.
5. Piegate la frittata e completate con il resto della bottarga e l’erba cipollina.

Il consiglio Petrossian

Non aggiungete sale al composto: la bottarga dona naturalmente una piacevole intensità iodica.