Burro alla bottarga

Preparazione: 10 minuti
Riposo: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti

Ingredienti

• 100 g di burro dolce a temperatura ambiente
• 30-40 g di bottarga
• La scorza di mezzo limone (facoltativa)
• Pepe bianco

Preparazione

1. Grattugiate finemente la bottarga.
2. Mescolatela con il burro morbido fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete la scorza di limone e qualche macinata di pepe bianco.
4. Formate un cilindro con la pellicola alimentare e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.

Degustazione

Questo burro accompagna perfettamente patate al vapore, pesci alla griglia, verdure verdi o una fetta di pane casereccio tostato.