Preparazione: 20 minuti • Cottura: nessuna
Ingredienti per 4 persone
- 2 avocado maturi
- 4 fette di salmone affumicato
- 1 lime
- ½ cipolla rossa piccola
- 1 pomodoro piccolo
- Qualche rametto di coriandolo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Qualche goccia di Tabasco, facoltativo
- Sale
- Pepe
Preparazione
Per il guacamole
- Tagliate gli avocado a metà, eliminate i noccioli e prelevate la polpa con un cucchiaio.
- Schiacciate grossolanamente gli avocado con una forchetta.
- Aggiungete il succo di mezzo lime, la cipolla rossa tritata finemente e il pomodoro tagliato a piccoli dadini.
- Aggiungete l'olio d'oliva, qualche foglia di coriandolo e, se desiderate, qualche goccia di Tabasco.
- Salate, pepate e mescolate delicatamente.
Per servire
- Tagliate il salmone affumicato a striscioline.
- Distribuite il guacamole in quattro bicchierini.
- Aggiungete le striscioline di salmone affumicato sulla superficie.
- Decorate con qualche foglia di coriandolo e un po' di scorza di lime.
- Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Consiglio per organizzarsi
Preparate il guacamole poco prima di servirlo per preservarne la freschezza e il colore. Per evitare che si ossidi, aggiungete una quantità sufficiente di succo di lime e copritelo a contatto con pellicola trasparente fino al momento di servirlo.