Tempo di preparazione
10 minuti
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 bagel everything
- 150 g di formaggio cremoso
- La scorza e qualche goccia di succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- 150 g di salmone affumicato tagliato a mano
- ½ cipolla rossa affettata finemente
- cetriolini Malossol tagliati nel senso della lunghezza
- foglie di cappero
- Qualche rametto di aneto fresco per decorare
Preparazione
1. Preparare il formaggio cremoso
In una ciotola, lavorare il formaggio cremoso con la scorza di limone, qualche goccia di succo e l'aneto tritato fino a ottenere una consistenza leggera e omogenea.
2. Assemblare il bagel
Tagliare a metà i bagel everything e spalmare generosamente il formaggio cremoso aromatizzato sulla base.
Disporre le fette di salmone affumicato dando loro volume, quindi aggiungere la cipolla rossa, i cetriolini e le foglie di cappero.
3. Completare
Aggiungere qualche rametto di aneto fresco e una macinata di pepe nero, se desiderato. Chiudere il bagel oppure servirlo aperto per esaltarne colori e consistenze.
4. Gustare
Servire immediatamente, accompagnato da un'insalata croccante o da patatine fatte in casa per un pranzo leggero e goloso.
Il consiglio dello chef
Il segreto di questo bagel al salmone affumicato risiede nell'equilibrio tra la morbida ricchezza del salmone e la freschezza delle sue guarnizioni. Togliete il salmone dal frigorifero qualche minuto prima della preparazione per esaltarne gli aromi e scegliete cetriolini leggermente agrodolci per una nota di grande eleganza.
Un calice di Champagne, un vino bianco secco o una limonata artigianale al limone saranno gli abbinamenti perfetti.