In occasione del Capodanno cinese, Petrossian si unisce a YOOM per immaginare un incontro inedito tra due universi d’eccezione. In diverse date esclusive, l’eleganza del caviale dialoga con la delicatezza dei dim sum in un’atmosfera festosa, accogliente e decisamente raffinata. Questa collaborazione celebra l’Anno del Cavallo attraverso un’esperienza immersiva in cui le tradizioni asiatiche e il savoir-faire gastronomico francese si incontrano, durante un pranzo o una cena concepiti come un vero viaggio sensoriale.
Il menu esclusivo della collaborazione
Per l’occasione è stata ideata una carta speciale che unisce creazioni iconiche ad abbinamenti audaci.
Nel menu, l’Har Gau ai gamberi selvaggi, esaltato da una salsa allo champagne e dal Caviale Ossetra Impérial Petrossian (15 €), incarna perfettamente questa preziosa alleanza. I Dim sum di edamame al tartufo nero (2 pezzi – 15 €), grattugiati al momento, offrono un tocco gourmet e contemporaneo.
Il Menu del Drago (30 € bevande escluse) propone un percorso completo:
- Mesclun di giovani germogli con salsa al curry delicato;
- Assortimento di dim sum al vapore (manzo satay, vitello chili oil, verdure al sesamo);
- Wonton di gamberi con salsa curry alla macanese;
- Involtini di pollo alla citronella;
- Noodles freschi con salsa al sesamo;
- Tang Yuan al sesamo nero come dolce finale.
Un invito a celebrare il Capodanno cinese in modo diverso, attraverso una cucina conviviale, elegante e ricca di carattere.
