Il tarama è una specialità cremosa a base di uova di pesce, ideale per aperitivi raffinati o antipasti festivi. Oltre ai classici toast o blinis con tarama, può essere utilizzato in ricette originali e gustose.
Idee creative con il Tarama
- Verrines: Abbina il tarama con avocado e gamberi, granchio e noci o cetriolo e salmone affumicato.
- Verdure croccanti: Servi con ravanelli, carote o bastoncini di cetriolo per un aperitivo leggero. Il tarama si sposa bene anche con verdure al vapore.
- Antipasto fresco: Una cucchiaiata di tarama su un’insalata tiepida di patate o in una terrina di pesce, ad esempio di sgombro.
- Versione calda: Usalo in un gratin di pesce o prepara una salsa tiepida al tarama per condire verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni).
Con cosa accompagnare il tarama
- Uova di salmone o di trota per esaltare il sapore iodato.
- Pane pita, pane scuro o crackers per variare le consistenze.
- Champagne, vino bianco secco o vodka ghiacciata per un abbinamento chic.
- Tapenade, hummus o rillettes di pesce per un assortimento di spalmabili.
Suggerimenti e consigli
- Come conservare il tarama: Conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni dall’apertura.
- Si può cucinare il tarama? Sì, sopporta una cottura dolce ed è ideale in gratin, quiche o salse.
