Les Longeroies, Domaine Decelle-Villa est un Bourgogne bio souple et délicat mais aussi gourmand avec ses arômes de fruits noirs et fruits secs. Avec ses tanins bien intégrés, il garde une agréable fraîcheur, et s'accorde parfaitement avec les produits truffés comme les pelures de truffe noire et le carpaccio de truffe blanche d'été. Voguant entre classicisme et modernité, comme chez Petrossian, le domaine Decelle-Villa est installé dans un bâtiment historique du 19ème siècle tout en vinifiant dans des cuves modernes quand ce n'est pas dans des cuves traditionnelles bourguignonnes en bois.