Description
La truffe noire entière extra est une truffe noire cuite puis mise sous vide, d’excellente qualité. Vous pouvez acheter et utiliser cette truffe d’hiver pour vos entrées froides (carpaccio, salade) ou vos recettes de plats chauds (pizza, pâtes, risotto, purée).
Vous pouvez soit la râper en dernière minute sur les plats ou la mettre à infuser avec d'autres ingrédients, elle les relèvera avec ses notes finement poivrées, de musc, de sous-bois humides, humus et champignons. Vous pouvez également l’utiliser en brisures pour réaliser vos sauces ou parfumer vos jus. Et l’associer avec un vin de Bourgogne élégant aux arômes de fruits noirs, comme le Morey-Saint-Denis.
Plus d'informations
Truffe noire
Température de conservation : température ambiante avant ouverture, puis après au frais emballée dans une serviette absorbante et déposée dans une boîte hermétique. Sortir la truffe 30 minutes avant dégustation.
Composition : truffe noire, jus de truffe noire, sel
nom scientifique : Tuber melanosporum Vitt.
Origine : Italie
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique : 520 kJ
Matières grasses : 1,3 g, dont Acides gras saturés 0,3 g
Glucides : 20 g, dont Sucres : < 0,5 g
Protéines : 2,1 g
Sel : 0,6 g
Conditionnement : verrine capsulée / bocal
Prix au kilo : 3600€
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