Cangrejo & aguacate, ¿qué más? Esta receta destaca el delicioso Cangrejo Real procedente de las aguas rusas del mar de Barents y de Alaska.
Preparación: 10 minutos
Ingredientes para 4 platos
- 200 g de carne de Cangrejo Real desmenuzada
- 400 g de patas de Cangrejo Real desmenuzadas o Merus
- 2 corazones de lechuga
- 2 aguacates
- 20 cl de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 2 limones
- Algunas ramas de cebollino
- Sal, pimienta
Elaboración
- Corta el Cangrejo Real en trozos.
- Lava y deshoja la lechuga. Lava y corta el cebollino.
- Corta los aguacates en láminas y rocíalos con jugo de limón.
- Emulsiona la vinagreta batiendo el aceite de oliva con el jugo de limón y una pizca de sal fina.
- Forma un bonito nido de lechuga, coloca encima el cangrejo y los aguacates. Sazona al gusto y espolvorea con cebollino.
- Rocía con la vinagreta y sirve inmediatamente.
Vitaminas para coronar
Espolvorea tu ensalada con gajos de cítricos, como naranjas sanguinas, para añadir sabor y color. Estas vitaminas ayudan a fortalecer tus defensas inmunitarias y mantenerte en plena forma.
Fotografía: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira
