Weichgekochte Eier und Mouillettes mit gepresstem Kaviar 1835

Verfeinern Sie die klassischen gekochten Eier für Ihr Sonntagsbrunch mit „Mouillettes“, den leckeren Brotstangen zum Eintunken in das Ei, mit gepresstem Kaviar 1835. Damit sie garantiert gelingen, toasten Sie ein frisches Ficelle-Baguette, bevor Sie es in Mouillettes schneiden und mit hochwertiger Crème fraîche und gepresstem Kaviar 1835 bestreichen. Die schmelzende Textur des gepressten Kaviars entfaltet gemeinsam mit dem cremigen Aufstrich und dem Eigelb eine überaus genussvolle Geschmackswelt.

Zubereitungsdauer: 10 Minuten – Garzeit: 4 Minuten – Ruhezeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

• 60 g gepresster Kaviar 1835
• 1 Baguette „Ficelle“
• 4 Eier, extrafrisch
• 4 EL Doppelrahm-Crème fraîche, nicht pasteurisiert
• Salzblüte
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Dose mit dem gepressten Kaviar 1835 eine halbe Stunde im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen und öffnen, um ihn zu lüften und auf Raumtemperatur zu bringen. Dadurch erzielen Sie die ideale Textur für die Verkostung dieser kompakten Kaviarpaste mit intensivem Geschmack.
2. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
3. Die Eier vorsichtig in das siedende Wasser tauchen und 4 Minuten kochen lassen.
4. Das Brot toasten und in Mouillette-Stangen schneiden.
5. Die Brotstangen mit Crème fraîche und gepresstem Kaviar 1835 bestreichen.
6. Das Ei köpfen und mit einer Umdrehung der Pfeffermühle und einer Prise Salzblüte würzen.
7. Die weichgekochten Eier mit den Mouillettes sofort servieren.

Fotografien : Aimery Chemin - Kulinarisches Styling: Coralie Ferreira