Bereiten Sie ein buntes und festliches Appetithäppchen mit diesen Rote-Bete-Häppchen, roher Sahne und wilden Lachsrogen zu. Ersetzen Sie die traditionellen Toasts durch Gemüse für ein leichteres und originelleres Aperitif.
Vorbereitung: 10 Minuten • Kochzeit: 45 Minuten bis 1 Stunde
Zutaten für 6 Personen
- 3 mittelgroße Rote Bete in verschiedenen Farben (rot, gelb, weiß)
- 25 g rohe Sahne
- 125 g wilder Lachsrogen
- 1 schöner Dillzweig
- Einige Amaranth-Mikrogrünblättchen
Zubereitung
- Kochen Sie die Rote Bete in einem großen Topf mit kochendem Wasser 45 Minuten bis 1 Stunde, je nach Größe, bis sie zart sind.
- Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, dann kleine Kreise mit einem Ausstecher ausstechen.
- Etwas rohe Sahne auf jeden Rote-Bete-Kreis geben, den Lachsrogen darauflegen und vor dem Servieren mit Dill und Amaranth bestreuen.
Fotografie: Aimery Chemin • Food-Styling: Audrey Cosson
