Kaviaar

Maison Petrossian biedt u een selectie van uitzonderlijke kaviaar, met unieke smaken en kwaliteiten. Of u nu liefhebber, kenner of nieuwkomer bent, ontdek de meest prestigieuze steursoorten – van Beluga tot Baeri, via de onmisbare Ossetra, en vergeet onze geperste kaviaar en de zeldzame Persicus-kaviaar niet.

Kaviaar Oscietra

De onontkoombare klassieker, afkomstig van de steursoorten uit de Kaspische Zee, ook wel 'Russische steur' genoemd. Momenteel is er geen betere gekweekte kaviaar te verkrijgen dan Oscietra- of Osetrakaviaar.

Kaviaar Baeri

De kaviaar Baeri Baïka®, of acipenser baeri in het Latijn, is een klassieker van het huis. Deze zilte kaviaar met sterke, minerale aroma's verleidt zelfs de meest veeleisende liefhebbers met zijn complexe, lang aanhoudende smaak.

Kaviaar Daurenki®

Kaviaar Daurenki® is een prachtige kaviaar met grote, lichte, goud- en bronskleurige korrels en een kenmerkende zilte smaak. Bestel hem nu online.

Kaviaar Sevruga

Sevrugakaviaar is al even zeldzaam als gegeerd. Deze kaviaar is afkomstig van de steur die vroeger het meest voorkwam in de Kaspische Zee, en staat nu opnieuw in de schijnwerpers. Deze nieuwe, tegelijkertijd krachtige en verfijnde variëteit heeft zich snel opgewerkt tot de hoogste rangen.

Kaviaar Acipentris®

Deze zeldzame kaviaar, met zijn doorschijnende grijze glans die doet denken aan Beluga, heeft een stevige, rollende textuur die vervolgens smelt op de tong zoals bij een Ossetra. De proefervaring gaat verder met een explosie van uiterst complexe aroma’s. Tot slot ontwikkelt de afdronk een uitgesproken zilte kracht, zeer kenmerkend voor deze kaviaar met een lange smaakpersistentie in de mond.

Kaviaar Beluga

Belugakaviaar wordt beschouwd als een buitengewone kaviaar wegens zijn korrelgrootte, kleur en smaak. Ontdek hoe u dit zeldzame, prestigieuze product het best degusteert.

Kaviaar Persicus

Kaviaarcreaties

Petrossian innoveert met zijn kaviaarcreaties: Talisman (vloeibare kaviaar), Fleur de Caviar® (gedroogde kaviaar om te malen), Papierusse® (in dunne vellen), boter met kaviaar... Proef kaviaar op een andere manier en vervolmaak uw diners met de kaviaarcreaties van het huis.

Kaviaar Royal

Royal-caviaar wordt geselecteerd vanwege de krachtige en genereuze smaak. Ontdek onze Beluga-, Ossetra-, Baïka®- en Daurenki®-caviaars, verfijnd en geselecteerd in Royal-versie.

Kaviaar Tsar Impérial™

Le caviar Tsar Impérial®, c'est l'assurance d'une puissance équilibrée et d'une belle longueur en bouche. Retrouvez nos caviars Beluga, Ossetra, Baïka®, Daurenki® et Alverta® affinés et sélectionnés en catégorie Tsar Impérial®.

Kaviaar Spécial Réserve

Chaque caviar Spécial Réserve® est unique. Son élégance et ses arômes parfaitement développés en font le caviar le plus prisé, symbole de l'excellence Petrossian.

Voor de proeverij

Elke selectie is een uitnodiging om de texturen, aroma’s en zilte tonen van kaviaar te vergelijken in een unieke zintuiglijke ervaring.

Om van te genieten bij de proeverij

Omdat een kaviaarproeverij een waardige omlijsting verdient, ontdekt u onze selectie "Om van te genieten bij de proeverij". Van de klassieke blini tot ambachtelijke verse room, via subtiele smaakmakers of drankensuggesties (vodka, champagne, fijne wijnen), elk product is gekozen om de unieke smaak van kaviaar te versterken. Creëer een complete en verfijnde proefritueel voor een perfect geregisseerd moment van genot, alleen, met z’n tweeën of in goed gezelschap.

Kaviaar Kiezen

Kaviaar kiezen is allesbehalve eenvoudig. Elke steursoort levert een uniek type kaviaar – en zelfs elke vis is anders. Rijping en zorgvuldige selectie brengen unieke aroma’s naar voren, waardoor elk blikje Petrossian-kaviaar bijzonder is.

Kleine Blikjes Kaviaar

Bekijk onze exclusieve selectie van 30g- of 50g-blikjes kaviaar. Kies de herkomst en smaak voor een gastronomisch geschenk: ossetra, sevruga, beluga, baeri, wild of kaviaar uit Frankrijk.

Smaak van Kaviaar

Quel goût a le caviar ? A chaque espèce d'esturgeon correspond des caractéristiques particulières de grains, de texture et de goût. Suivez le guide pour choisir le caviar de votre goût et réussir votre dégustation.

Geschiedenis van Kaviaar

L'histoire du caviar puise ses origines dans l'Antiquité. On trouve trace de la pêche à l'esturgeon dans les textes d'Hérodote. Depuis de nombreux évènements ont bousculé le destin du caviar, mets devenu mondialement convoité.

De Prijs van Kaviaar

Ontdek hier alles wat u moet weten over kaviaarprijzen en onze speciale aanbiedingen.

Kaviaargids

Het Franse huis Petrossian stelt al zijn vakmanschap tot uw beschikking, opgebouwd in bijna een eeuw en internationaal gerenommeerd. Ontdek naast onze kaviaargids ook de Petrossian-recepten en leer hoe u kaviaar op originele wijze kunt combineren.

Bereiding van Kaviaar

Kweken, oogsten, rijpen, selecteren: de productie van kaviaar kan 7 tot 20 jaren in beslag nemen. Als pionier in de bereiding en productie van kaviaar zet Petrossian hierbij al zijn knowhow in, om tot een uitmuntend resultaat te komen.