Bereidingstijd
10 minuten
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 2 everything bagels
- 150 g roomkaas
- De rasp en enkele druppels sap van een halve citroen
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille
- 150 g met de hand gesneden gerookte zalm
- ½ rode ui, fijn gesneden
- Malossol augurken, in de lengte gesneden
- kappertjesbladeren
- Enkele takjes verse dille ter garnering
Bereiding
1. Bereid de roomkaas
Klop de roomkaas in een kom samen met de citroenrasp, enkele druppels citroensap en de fijngehakte dille tot een luchtige en gladde crème.
2. Beleg de bagel
Snijd de everything bagels doormidden en bestrijk de onderste helft royaal met de gearomatiseerde roomkaas.
Leg vervolgens de plakjes gerookte zalm erop en geef ze wat volume. Voeg daarna de rode ui, de augurken en de kappertjesbladeren toe.
3. Werk af
Werk af met enkele takjes verse dille en versgemalen zwarte peper naar smaak. Sluit de bagel of serveer hem open om de kleuren en texturen mooi tot hun recht te laten komen.
4. Genieten
Serveer onmiddellijk met een knapperige salade of huisgemaakte chips voor een lichte en smaakvolle lunch.
Tip van de chef
Het geheim van deze bagel met gerookte zalm schuilt in de perfecte balans tussen de volle smaak van de zalm en de frisheid van de toppings. Haal de zalm enkele minuten voor het bereiden uit de koelkast zodat alle aroma's zich kunnen ontwikkelen en kies lichtzoetzure augurken voor een verfijnde toets.
Een glas champagne, een droge witte wijn of een ambachtelijke citroenlimonade vormt de perfecte begeleiding.