Bereid heerlijke en feestelijke hapjes door de delicate Petrossian Royal krab, de frisse smaak van limoen, verse kruiden en een vleugje Espelette-peper te combineren in een smakelijk boterhammetje.
Voorbereiding: 30 minuten • Koken: 5 minuten
Ingrediënten voor 16 hapjes
- 1 vierkant brood van uw bakker (niet gesneden)
- 1 pak schoudervlees van Petrossian Royal krab
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 biologische limoen
- 6 takjes dille
- 6 takjes bieslook
- 1 snufje Espelette-peper
- Boter
Bereiding
- Laat het krabvlees uitlekken. Pluk de dille en hak deze samen met de bieslook fijn. Rasp de limoen en meng dit met de mayonaise.
- Meng het verkruimelde krabvlees met de kruiden, de limoenmayonaise en een snufje Espelette-peper. Bewaar in de koelkast.
- Snijd het brood in drieën in de lengte, snijd elk stuk nogmaals door de lengte om 6 rechthoeken te krijgen. Snijd elke rechthoek in drieën in de breedte om 18 kleine blokjes brood te verkrijgen. Verwijder de korst en snijd elk broodje in de dikte doormidden zonder helemaal door te snijden.
- Smelt een flinke klont boter in een pan en bak de broodstukjes aan beide grote zijden goudbruin, voeg indien nodig extra boter toe.
- Beleg met de krabmayonaise en serveer onmiddellijk (u kunt partjes limoen aanbieden om over de krab te knijpen voor het proeven).
Fotografie: Aimery Chemin • Culinaire styling: Coralie Ferreira
