Een onweerstaanbaar recept! Deze geroosterde champignons met kaas en foreleitjes zijn perfect als aperitief.
Bereiding: 15 minuten • Kooktijd: 15 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 40 g Petrossian foreleitjes
- 8 grote champignons
- 1 teentje knoflook
- 150 g roomkaas (bijv. Saint Môret of Philadelphia)
- 1 el crème fraîche
- 1 citroen
- ½ bosje bieslook
- Versgemalen peper
- 20 g boter (optioneel)
Bereiding
Voorbereiding
- Verwijder de steeltjes van de champignons, spoel ze kort af en dep voorzichtig droog.
- Bestrijk met ½ citroen om verkleuring te voorkomen.
- Prak de roomkaas met crème fraîche, het sap van de andere halve citroen en peper.
- Vul de champignonhoeden met het kaasmengsel en vorm een klein koepeltje.
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bestrijk de bovenkant van de champignons met gesmolten boter.
- Leg de champignons in een ovenschaal, voeg 2 el water toe en bak 15 minuten.
- Leg de Petrossian foreleitjes op elke champignon (ongeveer 10 g per stuk).
- Bestrooi met gehakte bieslook en serveer heet.
Let op met champignons
Champignons krimpen tijdens het koken. Kies voor voldoende grote exemplaren en pas de kooktijd aan om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Foto’s: Marine de la Bretèche
