Rond uw Paasmenu af met een heerlijke chocoladetaart. Maison Petrossian stelt voor om een feestelijk en verfijnd tintje aan uw Paasdessert toe te voegen met een chocoladeglaçage die subtiel is geïnfuseerd met thee van Oom Garnic®, een zwarte thee van geroosterde boekweit, en bedekt met Paasparels van chocolade.
Bereiding: 25 minuten • Baktijd: 40 minuten
Ingrediënten voor een taart voor 6-8 personen
Voor de taart
- 200 g pure chocolade in stukjes
- 100 g boter
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 120 g suiker
- 40 g melk
- 100 g bloem
- ½ zakje bakpoeder
Voor de glazuur
- 150 g pure chocolade
- 10 cl slagroom
- 1 el thee van Oom Garnic®
- 150 g Paasparels Petrossian
- Enkele viooltjes
Bereidingswijze
Voor de taart
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Doe de gehakte chocolade in een pan met de boter en smelt op zeer laag vuur, regelmatig roerend. Haal van het vuur als het gesmolten is.
- Splits de eieren, eigeel en eiwit.
- Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel bleek wordt.
- Voeg de melk toe, meng, voeg dan de bloem en bakpoeder toe.
- Meng goed voor u het boter-chocolade mengsel toevoegt.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag in een ingevette vorm (24 cm diameter) en bak 30-35 min.
- Haal de taart uit de oven en laat afkoelen voor u hem uit de vorm haalt.
Voor de glazuur
- Hak de pure chocolade fijn en doe in een kom. Breng de slagroom aan de kook met de thee van Oom Garnic®.
- Laat 5 min trekken, zeef goed, verwarm de room opnieuw en giet heet over de chocolade, dek 2 min af.
- Klop om de room met de chocolade te mengen en verdeel over de taart.
- Decoreer met de Paasparels en viooltjes.
Fotografie: Aimery Chemin • Culinaire styling: Coralie Ferreira
