Verfraai je traditionele aardappelsalade met de gerookte haringen gemarineerd in olie van Petrossian. Eenvoudig en verfijnd, deze salade combineert de zachtheid en romigheid van krielaardappelen met de aromatische rijkdom van gerookte haring. Voeg voor frisheid en elegantie verse kruiden toe! Dit recept kan ook enkele uren van tevoren worden bereid voor je picknicks.
Voorbereiding: 5 minuten • Bereiding: 20 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g krielaardappelen
- 1 pot gerookte haring gemarineerd in olie
- 10 bieslook stengels
- 6 dille stengels
- 6 kervel stengels
- Enkele erwtenscheuten
- Enkele goudsbloemblaadjes
- Olijfolie
- Zout, peper
Bereidingswijze
- Was de aardappelen en kook ze 20 minuten in een pan met koud gezouten water.
- Ondertussen de kruiden wassen, drogen en fijnhakken.
- Als de aardappelen gaar zijn, afgieten, de grotere halveren en op smaak brengen met olijfolie, zout, peper en de kruiden (optioneel kun je ook citroen en mosterd toevoegen).
- Voeg de uitgelekte gerookte haring toe en meng voorzichtig.
- Serveer de salade bestrooid met goudsbloemblaadjes en geniet ervan!
Fotografie: Aimery Chemin • Culinaire styling: Coralie Ferreira