Kaviaar-aardappelen zijn een klassieker voor liefhebbers! De Franse Baeri Baïka® Tsar Impérial® kaviaar past hier perfect bij met zijn zilte en minerale smaak. Eet smakelijk.
Voorbereiding: 15 minuten • Bereiding: 1 uur
Ingrediënten voor 4 porties
- 4 aardappelen
- 30 g (of 50 g) Franse Baeri Baïka® Tsar Imperial® kaviaar
- 20 cl dikke room
- Enkele bieslooksprietjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 40 g boter met fleur de sel
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de aardappelen en wikkel ze in aluminiumfolie.
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 1 uur op 180°C.
- Haal de aardappelen uit de oven, verwijder de folie en schep wat aardappelpuree in een kom.
- Meng dit met de boter. Stamp tot een gladde puree en vul de holtes van de geroosterde aardappelen ermee.
Bij het serveren
- Was en snijd de bieslook fijn.
- Meng de room met de bieslook en olijfolie.
- Verwarm de aardappelen kort in de oven en leg op het laatste moment de kaviaar erop.
- Serveer direct met de bieslookroom.
Fotografie: Laëtitia Vallée • Food Styling: Coralie Ferreira
