Weet u wat de ideale temperatuur is om uw kaviaar te serveren? Het is nuttig om enkele basisregels te kennen om kaviaar op de juiste temperatuur te serveren. Eén woord om te onthouden uit deze eerste proefles: versheid boven alles!
Kaviaar wordt onmiddellijk na het uit de koelkast halen gegeten en mag nooit in de vriezer worden geplaatst vóór het proeven.
Ideale temperatuur
De aanbevolen proeftemperatuur door onze kaviaarexpert is 8 tot 9 °C. Afhankelijk van de grootte van het blik, past u de manier van serveren aan om de kaviaar op de juiste temperatuur te houden.
Voor blikken tot 125 g rekent u de tijd mee om het blik uit de koelkast te halen, te openen, op tafel te zetten en uw gasten te verzamelen zodat de kaviaar de ideale proeftemperatuur bereikt.
Voor blikken van 250 g of meer wordt aanbevolen om de kaviaar 10 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen zodat deze de ideale temperatuur bereikt.
Bewaring
Uw ongeopende kaviaarblik kan 8 weken in de koelkast bij een temperatuur tussen 4 en 8 °C worden bewaard. Na opening raden we aan de kaviaar binnen 24 uur te consumeren en op een temperatuur tussen 4 en 8 °C te houden.
U kent nu de basis van het kaviaarproeven, maar binnenkort volgen meer tips: is er een techniek om een Petrossian-blik gemakkelijk te openen? In welke volgorde moet u uw kaviaars proeven? Met welk brood of toast serveert u kaviaar? Hoe kunt u kaviaar proeven als een grote Bourgogne? Veel artikelen om optimaal van uw kaviaar te genieten volgen binnenkort.
Fotografie: Aimery Chemin • Culinaire styling: Coralie Ferreira
