Wat u moet onthouden:
-
De ideale temperatuur: Deze ligt tussen 8 en 9°C.
-
Dozen tot 125g: De tijd om de doos uit de koelkast te halen, te openen en aan uw gasten te presenteren is voldoende om de perfecte temperatuur te bereiken.
-
Dozen van 250g en meer: Het wordt aangeraden de kaviaar 10 minuten voor de degustatie uit de koelkast te halen.
-
Te vermijden: Plaats de kaviaar nooit in de vriezer of diepvries.
-
Bewaring: Een ongeopende doos is 8 weken houdbaar tussen 4 en 8°C. Eenmaal geopend wordt aanbevolen deze binnen 24 uur te consumeren.
Weet u wat de ideale temperatuur is om uw kaviaar te serveren? Het is nuttig om enkele basisprincipes te herinneren voor het serveren van kaviaar op de juiste temperatuur. Eén woord om te onthouden van deze eerste degustatieles: versheid boven alles!
Kaviaar wordt direct uit de koelkast geserveerd en mag nooit in de vriezer of diepvries worden geplaatst vóór het proeven.
Ideale temperatuur
De ideale degustatietemperatuur aanbevolen door onze kaviaarspecialist is 8 tot 9°C. Afhankelijk van de grootte van de doos past u de manier van serveren aan om de kaviaar op de juiste temperatuur te houden.
Voor dozen tot 125g telt u de tijd die nodig is om de doos uit de koelkast te halen, te openen, op tafel te presenteren en uw gasten te verzamelen zodat de kaviaar zijn ideale degustatietemperatuur bereikt.
Voor dozen van 250g en meer wordt aangeraden de kaviaar 10 minuten voor het proeven uit de koelkast te halen zodat hij de ideale temperatuur bereikt.
Wat betreft bewaring
Uw ongeopende doos kaviaar is 8 weken houdbaar in de koelkast bij een temperatuur tussen 4 en 8°C. Na opening raden wij aan de kaviaar binnen 24 uur te consumeren, terwijl u hem bewaart bij een temperatuur tussen 4 en 8°C.
Hoe lang kaviaar in de koelkast bewaren?
De bewaartijd van kaviaar hangt vooral af van de toestand (gesloten of geopend) en de bewaartemperatuur.
Ongeopende kaviaar
- In de koelkast tussen 0 °C en +4 °C:
- meestal 4 tot 8 weken voor lichte verse gepasteuriseerde kaviaar,
- soms tot 2 tot 3 maanden afhankelijk van het merk en het proces.
- Respecteer altijd de datum op de verpakking.
Geopende kaviaar
- Bij voorkeur binnen 24 uur consumeren.
- Bewaar in het koudste deel van de koelkast, goed afgesloten en indien mogelijk op ijs geplaatst.
Belangrijke tips
- Vermijd temperatuurschommelingen.
- Laat het niet langer dan 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Gebruik een niet-metalen lepel (parelmoer, hout, plastic) om de smaak te behouden.
- Als de geur zeer sterk, zuur of ammoniakachtig wordt, niet consumeren.
De kaviaar is bijzonder gevoelig en moet daarom snel na opening worden geconsumeerd om textuur en aroma’s te behouden.