Sisi Bagels, de kunst van de nieuwe generatie bagel
Ontstaan uit een kosmopolitische cultuur en een diepe liefde voor de perfect gemaakte bagel, sluit SISI Bagels zich aan bij de golf van hedendaagse huizen die klassiekers opnieuw uitvinden zonder ze te verloochenen. Hier is de bagel geen simpele drager: het is een levende, zachte en gestructureerde materie, bedacht als een kleine fijnproeversarchitectuur. Het deeg wordt met precisie bewerkt, de vullingen zijn gulle maar evenwichtige combinaties, en elk recept zoekt naar die perfecte harmonie tussen comfort food en culinaire perfectie. Een signatuur die er eenvoudig uitziet, maar tot in het kleinste detail is uitgedacht.
Een ontmoeting tussen streetfood en maritieme luxe
Wanneer de wereld van SISI Bagels die van Petrossian kruist, ontstaat er een elegante botsing tussen twee werelden die elkaar op het eerste gezicht niet snel zouden tegenkomen: de urbane spontaniteit van de bagel en de tijdloze verfijning van uitzonderlijke producten. Toch is de synergie overduidelijk. De bagel wordt een chic, bijna haute couture speelveld, waar gerookte zalm en kaviaar samensmelten met romige texturen, verse kruiden en knapperige accenten. Een samenwerking die de verschillende stijlen niet tegenover elkaar zet, maar ze als smaaklagen op elkaar stapelt.
Een tijdelijke pop-up, drie kenmerkende creaties
Van 11 tot 13 juni 2026 van 8:30 tot 16:00 uur vormen de salons van Petrossian aan de Rue de l’Université 144 het decor voor deze culinaire ontmoeting tijdens een exclusieve pop-up. Er worden drie recepten aangeboden: de Zalm Bagel, met luchtige roomkaas met citroen en dille, gerookte zalm, rode ui, malossol-augurk en kappertjesblaadjes, een frisse en mooi gestructureerde compositie; de Kaviaar Bagel, exclusief verkrijgbaar in de pop-up, die roomkaas met hazelnootolie combineert met verse bieslook, verkruimeld eigeel, komkommer en gehakte hazelnoten voor een uiterst verfijnd samenspel van texturen; en tot slot de Egg & Cheese, een tijdloze en hartverwarmende versie van de bagel in zijn meest essentiële vorm.
Drie creaties, één klassieker en hetzelfde idee: van de bagel een moment van ongedwongen luxe maken.
