Ter gelegenheid van het Chinees Nieuwjaar bundelt Petrossian de krachten met YOOM voor een unieke ontmoeting tussen twee uitzonderlijke werelden. Tijdens verschillende exclusieve data gaat de elegantie van kaviaar in dialoog met de verfijning van dim sum, in een feestelijke, warme en uitgesproken geraffineerde sfeer. Deze samenwerking viert het Jaar van het Paard met een meeslepende ervaring waarin Aziatische tradities en Frans gastronomisch vakmanschap samenkomen, tijdens een lunch of diner opgevat als een ware zintuiglijke reis.
Het exclusieve samenwerkingsmenu
Voor dit evenement werd een speciale kaart samengesteld, waarin signature creaties en gedurfde combinaties samenkomen.
Op het menu: de Har Gau met wilde garnalen, verfijnd met champagnesaus en Petrossian Ossetra Impérial kaviaar (€15), belichaamt deze kostbare alliantie perfect. De Edamame dim sum met zwarte truffel (2 stuks – €15), à la minute geraspt, zorgen voor een eigentijdse en gastronomische toets.
Het Drakenmenu (€30 exclusief dranken) biedt een volledig parcours:
- Mesclun van jonge blaadjes met milde currydressing;
- Selectie van gestoomde dim sum (rund satay, kalf met chili-olie, groenten met sesam);
- Garnalenwonton met Macanese currysaus;
- Kiploempia’s met citroengras;
- Verse noedels met sesamsaus;
- Tang Yuan met zwarte sesam als zoete afsluiter.
Een uitnodiging om het Chinees Nieuwjaar op een andere manier te vieren, met een verfijnde deelkeuken vol karakter.